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冬季多食可以驱寒防病 生姜简易贮藏四法推荐

2019-11-26 10:15:44  来源:360常识网   热度:
导语:大家都知道,做饭是需要很多的调味品的,其中有一样就是生姜,它是厨房中非常常见的食物。它的食用价值很高,同时,它还有药用价值。在冬天...

大家都知道,做饭是需要很多的调味品的,其中有一样就是生姜,它是厨房中非常常见的食物。它的食用价值很高,同时,它还有药用价值。在冬天的时候煮一些生姜来喝,还可以起到御寒的效果。但是它有一个不好的地方,就是它没有办法保存的很久,很容易就腐烂了。很多人都不知道怎么保存。所以,今天360常识网就跟大家分享一些保存生姜的方法。

首先,我们先来了解一下关于生姜的一些作用。

第一,可以去除腥味。

很多人在煮鱼的时候,都会习惯性放入一些姜片或者是姜汁,这样可以起到去除腥味的效果。

第二,可以驱寒。

生姜可以驱寒这个说法,应该是不用我多做解释了,大家都是知道的,冬天温度会很低,泡上一碗姜水喝是非常舒服的。

第三,可以防止一些疾病

对于胃部不适的人来说,服用姜水的话,可以起到散寒发汗,保护胃部器官的作用,还可以杀菌镇痛。对于那些有口腔疾病的患者来说,还可以含上一片姜片,就可以消灭这些细菌。

生姜的作用虽然不少,然而如何保存也是一个问题:

第一,放在坛子里

首先,可以先拿一个罐子或者是坛子,如果这两个都没有的话,那么,也可以准备一个盆子。将这一些器皿洗干净之后再擦干,接着往里面放一层三四厘米厚的沙子,沙子要潮湿的。再把生姜埋在沙子里面,再将坛子密封起来,这样保存的时间也就会比较长,要食用时直接刨出来用就可以了。

第二,可以用淡盐水来浸泡。

这个方法也很简单,第一步,先把生姜清理干净之后,再把它放在淡盐水中浸泡,浸泡的时间大概有20分钟就可以了。浸泡完之后,再把生姜拿出来,把表面的水分擦干净,让它先晒干。晒干之后,用保鲜膜包起来,要将其裹紧,不要跟空气接触,包好之后把它放在阴凉的地方,这样保存的时间也可以比较久,不容易腐烂,大概可以保持一年的时间。

第三,可以放在地窖中保存。

如果家里条件足够的话,那么,就可以把生姜保存在地窖中,要注意一点,生姜要先用干净的坛子装好,再保存起来,最后再放到地窖中保存,这样生姜不容易腐烂。

第四,可以放在大米里面保存。

这个方法也是非常简单的,直接把姜放在大米中就可以了,需要用的时候再拿出来,这样,生姜也不会很容易就变坏。为什么放在大米中可以保证大家可能都有这样的疑惑?

生姜简易贮藏四法

1.封闭堆藏 对生姜进行严格挑选,留下质量较好的散堆在仓库中,用草包草帘遮盖好,备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙,隔出一小仓库,并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝,防冷风吹入,将姜堆放在砖墙内,姜堆高2米左右,堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时,墙角不留空隙,中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部,堆藏库不宜过大,一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃,当气温下降时,可增加覆盖物保温;如气温过高,可减少覆盖物以散热降温。

2.坑埋贮藏 地下水位较高的地方,多用坑埋法贮藏生姜,坑的深度以不出水为原则,一般1米深,直径2米左右,上宽下窄,圆形或方形均可,一坑能贮2500公斤左右。覆土总厚度为60厘米至65厘米,以保持堆内有适宜的贮温为原则,坑顶用稻草作成圆尖顶,以备防雨,四周设排水沟。北面设风障防寒。

贮藏中的管理,既要防热,又要防寒。入坑初期温度容易升高,不能将坑口全部封闭,开始1个月内,要求保持较高坑温,需要20度以上,以后保持在15度左右即可。冬季坑口必须封严,严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化,坑底不能有积水。

3.泥沙埋藏 埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成,高度约0.8米,宽1米左右,长度不限,贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米,含水量在10%左右的泥沙,最后用泥沙覆盖,不使生姜暴露在空气之中。

4.防空洞贮藏 一层沙一二层姜,码成1米高、1米宽的长方形垛,每垛1250-2500公斤,垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束,井放入温度计,以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封,封完垛后,掩好洞门,洞上留气孔避免冷风吹入。

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