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吃双皮奶的好处 制作双皮奶的秘诀

2019-10-04 19:36:42  来源:360常识网   热度:
导语:饮品店里经常会有双皮奶这种食物,看起来像固体牛奶一样,尝起来光滑爽口,甜而不腻,深受大众喜爱。其实双皮奶这种食物是由蛋清、牛奶两种...

饮品店里经常会有双皮奶这种食物,看起来像固体牛奶一样,尝起来光滑爽口,甜而不腻,深受大众喜爱。其实双皮奶这种食物是由蛋清、牛奶两种“奶”做成的,故名双皮奶。吃双皮奶对大家身体的好处非常多,而且制作过程简单,在家里都能做,下面360常识网为大家介绍一下。

吃双皮奶的好处 制作双皮奶的秘诀

吃双皮奶的好处

1、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

2、健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

3、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

吃双皮奶的好处 制作双皮奶的秘诀

4、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

5、壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

吃双皮奶的好处 制作双皮奶的秘诀

怎么做双皮奶?

1、先把牛奶倒入锅中加热,煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,就不起奶皮了),然后把牛奶倒入备好的碗中,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现)

2、准备一个空碗,打入二只蛋清,再加入二勺白砂糖,使用搅蛋器搅匀至糖溶解完全。(不要打太久,否则变蛋泡了)

3、等到牛奶稍凉后,再拿筷子把奶皮刺破,将牛奶缓缓倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,接着沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,这是将看到奶皮会自己浮起来。

吃双皮奶的好处 制作双皮奶的秘诀

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,再用筷子从中间插入。如果没有牛奶流出,就说明全部凝结起来了,双皮奶就制作成功了。

5、依据每个人不同的口味,还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。

双皮奶的原料是鸡蛋与蛋清,所以可知双皮奶中一定还有大量的钙与蛋白质,能够为人体提供营养,强身健体。而且双皮奶的制作过程真的十分简单,大家在家里不妨试一下,做完放入冰箱里冷冻一下,口感会更好哦。

吃双皮奶的好处 制作双皮奶的秘诀

制作双皮奶秘诀

1、 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

2、 牛奶不能煮开,否则奶皮过早形成会破,热牛奶要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;

3、 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩;

双皮奶的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,均可品尝,一样是味道甜美,且可在双皮奶上面加上红豆,莲子,窝蛋,提子,姜汁等配料,款式多种多样,品种层出不穷,满足不同的喜好者。

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